terug
Grootmoeders krentenbrood
Ingrediënten:
500 gr zelfrijzend bakmeel
150 gr rozijnen (evt. geweekt)
50 gr gedroogde abrikozen, fijngesneden
50 gr gedroogde vijgen, fijngesneden
200 gr suiker
1 ei
400 ml lauwe melk
cakevorm (inhoud 1,5 l)
Bereiding:
Verwarm de oven op 175 graden. Doe het bakmeel, rozijnen, abrikozen, vijgen en suiker met zout op smaak maken. Klop het ei los en roer het met de helft van de melk door het bakmeelmengsel.
Schenk met scheuten de rest van de melk erbij tot er een stevige deeg ontstaat. Doe het deeg in een ingevette cakevorm en maar het met een natte lepel glad en bak het krentenbrood in 1 uur en 15 minuten gaar.
Om te controleren of het brood gaar is, prik je met een breinaald in het brood, als de breinaald droog is dan is het brood gaar.