terug
Andijvie taart met cashewnoten (4 pers.)
Ingrediënten:
5 plakjes bladerdeeg
1 krop andijvie
3 eieren
125 ml slagroom
100 gr ongezouten cashewnoten
150 gr oude kaas, geraspt
6 tomaten
3 el sla dressing knoflook
Bakvorm 24 cm
Bereiding:
De oven voor verwarmen op 200 graden. De plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot een ronde deeg lap van ongeveer 30 cm. De bakvorm bekleden met het deeg en met een vork wat gaatjes prikken in de deegbodem.
De andijvie in repen snijden en met hangend water in een hapjes pan 5 minuten op matig vuur laten slinken. De andijvie daarna goed uit laten lekken.
De eieren los kloppen in een kom met de slagroom en zout en peper. Schep de andijvie, noten en de helft van de kaas door het mengsel. Het mengsel verdelen in de taartvorm en de rest van de kaas erover heen strooien. Bak de taart in 25-35 minuten goudbruin en gaar is.
Snijd de tomaten in dunne plakken en besprenkel deze met sla dressing. De andijvie taart serveren met de tomatensalade.